¿Me pasas recetas de arroz?

Arroz con camarones:

Ingredientes:

- 2 libras de camarones, lavados y sin tripita, pero sin pelar

- 2 cucharaditas de comino molido

- 4 dientes de ajo, machacados

- 4 dientes de ajo, picaditos

- 2 cucharadas de aceite

- 2 tazas de arroz (sin cocer)

- 3 cucharadas de mantequilla

- 1 cebolla colorada, picada en cuadritos

- 1 pimiento, picado en cuadritos

- 2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos

- 3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)

- 1 cucharadita de achiote molido

- ½ taza de vino blanco

- Sal y pimienta al gusto

Preparación

1) Sazone los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado, deje reposar durante una hora en la refrigeradora.

2) Haga hervir suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2 minutos.

3) Saque los camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para luego cocinar el arroz.

4) Pele los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición.

5) Pique la mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros.

6) Caliente el aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio.

7) Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.

8) Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

9) Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más.

10) Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien.

11) Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado.

12) Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates, y un buen aji.

Los camarones se sazonan con sal, pimienta, comino y ajo, se los hierve sin pelar porque las cascaras contienen mucho del sabor del camarón, y se usa el agua en el que cocinan para luego cocinar el arroz, dándole así una infusión de sabor de camarón al arroz. Se prepara un refrito o sofrito con cebolla, pimiento, tomates, perejil, comino, achiote y vino blanco que se mezcla con el arroz y el camarón. El arroz con camarones se sirve con aguacates, curtido de cebolla, tomate, y ají. También se puede servir acompañado de plátanos maduros fritos o de patacones.

Saludos amiga!

Aquí hay varias recetas de arroz https://www.secretos-del-arroz.com/recetas/

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