¿como puedo preparar una buena tortilla de papas con huevo, cual es el secreto para que no se desarme?

Te dejo una receta

- Patatas, 650 gramos- Cebollas, dos medianas- Huevos frescos, 7- Aceite de oliva virgen- Sal gorda

Comienza por pelar las patatas y las cebollas y partirlas, las patatas las cortamos en rodajas pequeñas y las cebollas en trocitos.

Calienta una sartén con bastante acetie y pon a freir las patatas y la cebolla troceadas en ella. Cuando las patatas estén bien fritas sácalas y las escurres de aceite.

Se baten en un bol los huevos con una pizca de sal, añade las patatas y cebollas fritas y mezcla todo.

Calienta una sartén apropiada del tamaño que queramos la tortilla con un poco de aceite en el fondo, echa la mezcla de patatas y deja que cuaje a fuego medio.

Cuando cuaje el huevo bien por la parte inferior damos la vuelta con un plato más grande que la tortilla, siempre con mucho cuidado. Deja que se cuaje por el otro lado la tortilla y estará terminada.

Suerte

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INGREDIENTES

Cebolla 100 g

Aceite de oliva c/n (Aceite que tu utilizas pero lo mas recomendable es la de oliva)

Papas de bolsa 300 g (es decir papas lays o la tu compras en el kiosco)

Huevos 3

Chorizo colorado 100 g (eso si tu quieres, sino tienes puedes utilizar hot dog)

Sal y pimienta c/n (si no tienes pimienta no importa)

PROCEDIMIENTO:

*En una sartén, saltear la cebolla cortada en pluma con aceite de oliva.

*En un plato mezclar las papas de bolsa con los huevos.

*Incorporar la cebolla salteada, el chorizo en trozos y la mezcla de papas y huevo. Salpimentar. Posteriormente vaciar en un sartén caliente.

*Dar vuelta para cocinar por ambos lados y servir inmediatamente.

NOTA: Para que no se te destrocen es freírlo bien en ambos lados pero no quemarlos (ponerlo a fuego lento) pero antes de ponerlos poner aceite eso hará que no se peguen y así puedes sacarlos sin problema y NO TE APRESURES porque puede ser que no salgan bien el resultado y sigue las instrucciones para que te salga el resultado deseado.

ESPERO QUE TE AYUDE!

Mira el video:

http://youtu.be/w_3YM-DZVOE

Lo primero y antes de... un buen sartén antiadherente o de cerámica, nada se pega!

Segundo, cubrir completamente las papas con el huevo batido, en cantidad suficiente, si los huevos son escasos, la tortilla no queda compacta y se desbarata.

Hola!

Yo la he preparado una sola vez y me quedo super genial a la primera! aqui te dejo la receta, espero te salga muy bien, por cierto tambien te dejo el video que yo vi, que fue con el cual me guie para prepararla

Ingredientes de la receta de Tortilla de patatas:

Para 4 personas:

6 huevos

3 patatas (600 g)

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

2 vasos de aceite de oliva

sal

una hoja de perejil

Elaboración de la receta de Tortilla de patatas:

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados. Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=pvlkYYdIBV0