¿Que causa los gustos de una persona?

la experiencia de vida, lo que va probando y lo que disfruta o quiere volver a experimentar.

Principalmente el contexto, si aprendes que a todo mundo le gusta cierta moda, es más probable que te guste lo mismo. (probable).

La segunda, es que por lo general nos gustan cosas con las que nos identificamos, como ocurre con la música, películas, etc. 

Y terminamos odiando lo que no entendemos, como el arte abstracto, las matemáticas en caso de algunos, la gente que piensa demasiado diferente (ni bueno ni malo, sino algo que no nos complementa). 

Es lo mismo que las creencias, nadie las elige, son conclusiones