¿Me pasar recetas de lombarda?

Te dejo esta receta:

Lombarda salteada con manzana:

Ingredientes:

- 500 g de lombarda

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- ½ cebolla

- 1 manzana reineta

- 50 g de bacon

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharada de vinagre

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1) En una sartén amplia ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla cortada fina, la manzana pelada y en dados y el bacon en tiritas finas.

2) Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos la lombarda cortada en juliana fina.

3) Añadimos el azúcar y el vinagre, salpimentamos al gusto y tapamos la sartén.

4) Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos hasta que la lombarda esté al dente.

5) Rectificamos de sazón si fuese necesario y servimos.

Notas

Otra forma de preparar la receta, para los que prefieran la lombarda muy tierna, sería preparar por un lado el sofrito de cebolla, manzana y bacón y, por otro, cocer en una olla la lombarda en agua con sal, a la que añadiríamos el vinagre y el azúcar para que la verdura no pierda el color en el agua. Después se escurriría y se añadiría a la sartén con el sofrito para terminar de saltearla y sazonarla.

Si lo hacemos de esta otra manera tendremos la verdura más tierna y con un color menos intenso que si lo hacemos cocinando la lombarda solo en sus jugos.

Saludos amiga!

Oh