Feixoada!!!?

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.

Saludos.

--- Feijoada (Brasil) ---

Ingredientes:

11/2 kilos de frijoles negros

1 lengua de cerdo ahumada y pequeña

250 gramos de lomo de cerdo salado

1 pie de cerdo salado

1 oreja de cerdo no muy grande y salada

2 rabos pequeños salados

2 paios (especie de chorizo de cerdo)

1 salchicha grande

300 gramos de salchicha fresca delgada

250 gramos de tocino ahumado magro

1/2 kilo de carne seca

250 gramos de costillas ahumadas

1/2 kilo de lomo de cerdo fresco

2 hojas de laurel

3 dientes de ajo

4 cucharadas (de sopa) de aceite

Sal

Para los acompañamientos:

8 naranjas tipo Bahia o pera

arroz blanco casero

col a la mineira

farofa de huevo

salsa de pimienta

Preparación:

Ponga los frijoles, escogidos y lavados, a remojo el día anterior. Haga lo mismo y por separado con la carne seca y el lomo salado, teniendo cuidado de cambiar el agua dos veces. Limpie y lave la lengua de cerdo, el pie, la oreja y los rabos. Limpie la carne y el lomo de cerdo. Dé un hervor a los paios. Ponga los frijoles a cocer en bastante agua, incluso el agua donde han estado a remojo, con el laurel y el tocino.

Después de una hora de hervor vaya añadiendo las carnes, en el siguiente orden: la lengua ahumada, la carne seca cortada en trozos grandes, el pie y los rabos de cerdo, los paios y las chuletas ahumadas, el lomo salado, la carne de vaca, el lomo fresco, la oreja de cerdo, la salchicha grande entera y las salchichas frescas cortadas en trozos grandes. Añada agua caliente a medida que vaya siendo necesario, para mantener las carnes permanentemente cubiertas por el caldo.

Durante la cocción, hecha normalmente en dos ollas grandes, retire la espuma de la feijoada. Cuando los granos estén blandos y el caldo más o menos espeso, condimente los frijoles con 3 dientes de ajo bien machacados, dorados en 4 cucharadas de sopa de aceite. Compruebe la sal y retire la espuma una vez más para retirar cualquier exceso de grasa. Retire dos cucharones llenos de granos y amase con el tenedor hasta obtener una pasta. Mézclela con la feijoada y póngala a fuego lento.

Pele las naranjas, retíreles las pepitas y córtelas en trozos no muy grandes. Guárdelas en la nevera hasta el momento de llevarlas a la mesa. Prepare arroz blanco, col ligeramente rehogada en la sartén y farofa de huevo para 15 personas. Mezcle la salsa de pimienta con una cucharada de sopa de aguardiente y con 11/2 cucharón de caldo de la feijoada. Sirva todas las carnes cortadas en trozos regulares, en una fuente, y la feijoada en una sopera con tapa. Los demás acompañamientos son distribuidos en fuentes.

Te la paso tal y como me la pasaron a mí, a ver si la encuentras clara.

Para hacer una receta de FEIJOADA, és: 1Kg de fríjol negro 100 Gr de orejas de puerco 100 Gr de cola de puerco 200 Gr de chorizo 200 Gr de charque or carne seca or carne de sol or carne de llovizna 70 Gr de bacon 100 Gr hocico de puerco para Salsa ajo, "folha de louro", sal a gusto. Procedimento debe hacer la feijoada separada: Cocine el fríjol en 2 litros de agua, hasta él quede suave. Después del fríjol, Amasarse el ajo con sal, entonces ponerse esta salsa en aceite caliente, hasta el ajo quedar bronceado. Después pona el fríjol pruento, en salsa de ajo caliente e reserve. Si tu compras la carne salada, debe dessalar con agua y limpar. Entonces, calientas el aceite le pones el chorizo, la carne de llovizna y bacon hasta broncear ... después pones el fríjol las orejas, hocico, y la cola de puerco cocinar hasta la cola quede suave. Para acompañar el feijoada, coloque naranjas y hojas del couve rehogado con ajos y aceite.

Saludos y Buen provecho.

Feijoada (plato típico de Brasil)

Feijoada es uno de los platos más populares y típicos de Brasil la feijoada que tiene sus origen en la zona carioca de Rio de Janneiro.

Se hace a base de un guiso de frijoles negros (también puede llevar arroz), cocidos con una gran variedad y abundancia de carnes saladas, ahumadas y frescas (costillar de cerdo, magro de cerdo semisalado, espaldilla ahumada, carbe de vaca seca, salchichas de varios tipos...). Generalmente se sirven los frijoles y las carnes por separado.

La feijoada brasileña es considerada por muchos el plato nacional de Brasil y no tiene nada que envidiar por su contundencia y solidez a guisos españoles como la olla podrida.

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